العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الأسرية > منتدى الطبخ والأكلات

منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات


1 
نسمة هوا

تعتبر الريش الضانى من اكثر الوصفات المفضلة لدى الكبار والصغار خاصة وانه يمكن تقديمها باكثر من طريقة ، واليوم من خلال هذا الموضوع سيقدم الينا الشيف الشربينى طريقة عمل الريش الضانى مع الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة ومضمونة .

مقادير عمل الريش الضانى :
* كيلو ريش ضانى
* بصلة كبيرة
* اربع فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة زعتر فريش
* نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
* ثمرة طماطم
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* نصف كوب زيت نباتى
* نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة خل صغيرة
* اربع ثمرات بطاطس
* ثمرة فلفل اخضر


* ثمرتان من الباذنجان المشوى والمقشر
* معلقة زبادى


الريش الضانى مع الباذنجان ، مقادير عمل الريش الضانى 9309_1_or_1489998687.jpg
- طريقة عمل الريش الضانى :
- تحضر الكبة ثم يضاف اليها ثمرة طماطم مع فص ثوم ، ومعهم زعتر وليمون وملعقة زيت زيتون ، ثم يتم فرمهم تماما ، ووضع الخليط على الريش الضانى وتتبيلها جيدا .
- فى نفس الوقت تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ، ثم توضع على النار ويضاف اليها القليل من الزيت النباتى ، وعندما يسخن الزيت ، يضاف اليه وحدات الريش الضانى .
- وتقلب الريش حتى يتغير لونها وتبدا فى التسوية .
- يحضر طبق كبير ثم توضع فيه وحدات الريش الضانى ، وفى نفس المقلاة توضع شرائح البطاطس السميكة ، وتقلب على الوجهين حتى يتغير لونها وتتبل بنفس تتبيلة الريش الضانى .
- تحضر الكبة مرة اخرى ويضاف اليها الثوم مع الفلفل الاخضر ومعهم الزعتر ، ويتم فرمهم جيدا .
- تحضر صينية مستطيلة كبيرة الحجم ، ثم توزع بها شرائح البطاطس .
- وفى نفس المقلاة الموجودة على النار يضاف واحدة من الباذنجان المشوى اليه ، ويضاف اليه خليط الثوم مع الفلفل ويقلبوا ، ثم يرش عليه قطع الكزبرة الخضراء ، ويترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق .
- بعدها تضاف وحدات الريش الضانى فوق شرائح البطاطس ، ويوضع عليها ملعقة من خليط الباذنجان المشوى مع خلطة الثوم المفروم ، ثم يوضع اعلى كل واحدة القليل من مبشور جبن الموتزريلا .
- تدخل الصينية فى فرن ساخن ، مضاف اليها القليل من المياه ، حتى يكتمل نضج البطاطس والريش الضانى .
- فى هذا الوقت يتم تحضير سلطة بابا غنوج ، وذلك من خلال تحضير الكبة وفرم بها فص ثوم مع فلفل وشطة وكمون وزيت زيتون ، ومعهم القليل من الخل ، وزبادى وطحينة وعليهم الليمون والملح والفلفل .
- ثم يحضر طبق التقديم ، ويوضع به القليل من خليط الطحينة ، ثم يضاف الباذنجان المشوى الى الكبة مع القليل من زيت الزيتون والكزبرة الخضراء ، ويفرم الخليط تماما .
- يوضع سلطة بابا غنوج فى طبق التقديم ، ثم تخرج الريش الضانى من الفرن وتوضع فى طبق التقديم .
- الان قدمى طبق الريش الضانى الساخن مع سلطة الطحينة اللذيذة وسلطة بابا غنوج الشهية وبالهنا والشفا .




أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


مواضيع متشابهة مع: الريش الضانى مع الباذنجان ، مقادير عمل الريش الضانى
يخنة الضانى ، كيفيه عمل مقادير يخنة اللحم الضانى من قسم منتدى الطبخ والأكلات
شاورما لحمه الضاني ، طريقة عمل ساندوتشات الشاورما الضاني من قسم منتدى الطبخ والأكلات
فخذ الضأن المتبل بعصير البرتقال ، طريقه عمل فخذ الضانى بعصير البرتقال ، مقادير عمل فخد الضانى بالبرتقال من قسم منتدى الطبخ والأكلات
كيفية عمل مكعبات الضانى ، طريقة تحضير مكعبات الضانى ، مقادير عمل مكعبات الضانى من قسم منتدى الطبخ والأكلات
مسلسل الريس - كارتون الريس - رمضان 2012 - جميع الحلقات الحلقة الاخيرة من قسم أرشيف المنتدى

الساعة الآن 06:39 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة في منتدي المصطبة لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين على الموقع ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.