العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الأسرية > منتدى الطبخ والأكلات

منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات


1 
♥ MeKo ♥

الكرواسون العادي2012, طريقه عمل الكرواسون2012, مقادير عمل الكرواسون


الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 20292015311183557490.gif


- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 9719166561340041908.gif


- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 1481838924353557225.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 9584117181976824500.gif

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 7967950061251110254.gif

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 17157974221978654433.gif

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 21186978631703641624.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 1833771999571469770.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :

- امزجي
مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ


طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 2650888221864283112.gif



- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 1134998132639087798.gif

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 1822120422976994730.gif

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة 1426407109330916170.jpg



2 
mahmuod

كل سنة وانتم طيبين
جامدة جدااااااااااا


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


مواضيع متشابهة مع: طريقة عمل الكرواسون بالصور 2019 شرح كيفية تحضير الكرواسون فى المنزل بالخطوات بسهولة
طريقة عمل حلا الشعيرية بالصور 2019 شرح كيفية تحضير حلا الشعيريه فى المنزل بالخطوات بسهولة من قسم منتدى الطبخ والأكلات
طريقة عمل بان كيك بالصور 2019 شرح كيفية تحضير بان كيك فى المنزل بالخطوات بسهولة من قسم منتدى الطبخ والأكلات
طريقة عمل أم على بالصور 2019 شرح كيفية تحضير أم علي فى المنزل بالخطوات بسهولة من قسم منتدى الطبخ والأكلات
طريقة عمل الكرواسون الهش بالصور 2019 شرح كيفية تحضير وصفة الكرواسون الخفيف فى المنزل بالخطوات بسهولة من قسم منتدى الطبخ والأكلات
الكرواسون المحشو ، وصفة الكرواسون المحشو ، طريقة تحضير الكرواسون من قسم منتدى الطبخ والأكلات

الساعة الآن 10:26 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة في منتدي المصطبة لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين على الموقع ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.