|
منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات |
1
Salah Hamouda
|
المقادير
طريقة التحضير - يوضع الدقيق في وعاء مع رشة من الملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة. - تغطى العجينة بعد دعكها جيداً وتترك لترتاح ساعة كاملة. - يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً. - تضاف قطع اللحم ويتابع القلي. - تضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية. - يضاف معجون البندورة. - تضاف 10 أكواب من الماء المغلي وقليلٍ من املح إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم. - يضاف القرع والكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو. - ترش التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على طبق كثير العصارة. تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة. - تسطح دوائر العجين بواسطة اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر. - يطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة واللحم تماماً. |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |