العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الأسرية > منتدى الطبخ والأكلات

منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات

طاجن الخضار بالشمر ، طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر ، وصفة طاجن الخضار بالشمر

كاتب الموضوع: حبيبى رسول الله، في قسم: منتدى الطبخ والأكلات


1 
حبيبى رسول الله

طاجن الخضار بالشمر ، طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر ، وصفة طاجن الخضار بالشمر
طاجن الخضار بالشمر ، طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر ، وصفة طاجن الخضار بالشمر
طاجن الخضار بالشمر ، طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر ، وصفة طاجن الخضار بالشمر elmstba.com_1352370804_553.jpg
المقادير
  • زعفران , ملعقة صغيرة
  • ماء دافئ, كوب
  • بصل حجم متوسط مقشر و مفروم,2 حبة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مفروم,3 فص
  • كراوية حب صحيح, ملعقة صغيرة
  • قرنفل مطحون, ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو جاف مطحون,2 ملعقة صغيرة
  • زنجبيل جاف مطحون, ملعقة صغيرة
  • ماء , كوب
  • عصير ليمون , ملعقة كبيرة
  • شمر أخضر,2 عود
  • بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • كوسة ,2 حبة
  • بندورة كبيرة مقطعة مكعبات, حبة
  • زيتون أسود منزوع البذر, كوب
  • صلصة هريسة اختياري, ملعقة صغيرة


طريقة التحضير
- يضاف الزعفران إلى الماء ويترك جانباً.

- يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً.


- تضاف الكراوية والقرنفل والفلفل الأحمر الحلو والزنجبيل المطحون، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.


- يضاف خليط الزعفران والماء وعصير الليمون إلى المحتويات، ويقلب الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.


- ينظف الشمر الأخضر، ويستعمل منه فقط الجزء الأسفل، ويقطع إلى 6 قطع.


- تضاف قطع الشمر الأخضر والبقدونس المفروم للخليط في الإناء، ويغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الشمر في النضج.


- تقطع الكوسة طولياً إلى نصفين، ثم يقطع كل نصف إلى ثلاث قطع متساوية طولياً وعرضياً.


- تضاف الكوسة ومكعبات البندورة إلى الخليط، ويترك الجميع على النار لمدة 10 دقائقٍ أخرى.


- يضاف الزيتون الأسود ويمزج مع الخليط وكذلك صلصة الهريسة حسب الرغبة.


- يقدم طاجن الخضار بالشمر ساخناً.




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة في منتدي المصطبة لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين على الموقع ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.